In jahrelanger Vorarbeit haben die vereinten Winzer von Salgesch ein erstklassiges Produkt konzipiert. Nichts wurde dem Zufall überlassen. Die Gewinnung des PURE erfolgt auf der Basis der Grand Cru Selektion. Als erstes kümmert sich eine Fach-Jury aus nationalen Persönlichkeiten um die obligatorische Vor-Degustation der von den Salgescher Winzern eingereichten Grand Cru Weine. Nach dieser Vor-Degustation werden nur Grand Cru Weine für den PURE verwendet, die mindestens 18 (von 20) Punkten erzielen. Es werden also nur die besten Grand Cru- Muster zum PURE verarbeitet.

In einem zweiten Schritt stellt eine Delegation von ausgewiesenen Önologen und Fachpersonen drei Misch-Varianten der besten Grand Cru zusammen. Diese werden wiederum durch die Salgescher Winzer in einer Blinddegustation verkostet. Jetzt wird entschieden, welche Mischvariante am Besten abschneidet. Die Mischvariante mit der Stimmenmehrheit wird zum PURE produziert.

Der PURE –  Im ersten Jahrgang wurden knapp 5‛000 Flaschen produziert. Jede einzelne Flasche ist nummeriert. Der PURE wird nur über die Salgescher Kellereien direkt an die Konsumenten verkauft.

Der PURE setzt sich aus Pinot Noir Trauben (Blauburgunder) aus den besten Reblagen (Grand Cru AOC Reblagen) des Weindorfes Salgesch zusammen. Die ideale Trink-Temperatur liegt bei 16-18 Grad Celsius.

PURE entstand aus dem Wunsch der Salgescher Winzer.
Also ein Wein, der noch feiner und noch exklusiver den Gaumen des Kenners erfreuen wird. Dazu Philippe Constantin, Präsident der Gemeinschaft für Weinqualität Salgesch: „Der Grand Cru Salgesch ist bereits heute ein exzellenter Wein, der Tausende von treuen Kunden in der Schweiz hat. Wir wollten für die Kenner und die wirklichen Wein-Liebhaber etwas Spezielles kreieren, das es in dieser Form in der Schweiz noch nicht gab. So entstand PURE“. Mit Unterstützung des Kantons Wallis und der Ecole d’ingénieurs de Changins wurde eine Projekt-Gruppe gebildet, die sich der Definition des Produktes annahm und sich ausserdem Gedanken zu Marketing- und Distributionsfragen machte. Unter der Leitung des Geschäftsführers des Vereins für Kommunikation Weindorf Salgesch Peter Marti, entstand ein ganzheitliches Konzept, das nun lanciert wird. Dazu Peter Marti: „Wir wollten von Beginn an sicher gehen, dass die neue Kreation nicht nur einmalig sondern vor allem auch erstklassig ist. Ein Wein, den es sonst nirgends gibt. Mit Konsumenten-Tests haben wir die Akzeptanz des Konzeptes überprüft und sind so zum heutigen Resultat gelangt.“